"Все лучшее сделано в Швеции" - главный тезис производителей сыра в стране

Важно, чтобы и молодое поколение, и фермеры, верили, что в стране можно производить лучшие в мире продукты.

 

В целом, все шведы ценят свои бренды, знают, откуда тот или иной продукт и почему он так хорошо узнаваем потребителями.

Но доля импортного сыра в Швеции с каждым годом увеличивается, и сегодня составляет около 60%, поэтому для местных производителей крайне важно подчеркнуть, что их продукция на 100% шведская.

 

Не случайно лучшее, что сделано в стране, маркируется лейблом From Sweden.

Тем более, что при производстве молочных продуктов в королевстве выбросы парниковых газов примерно на 45% меньше, чем в среднем по миру, таким образом, шведские производители вносят свой вклад в сохранение окружающей среды.

Ярмарка в очередной раз продемонстрировала всю широту сырного производства в стране, здесь были представлены не только крупные заводы, но и множество небольших молочных ферм от Мальмё до Елливаре.

 

Например, самая маленькая молочная ассоциация Швеции - это Gäsene из города Люнге, на долю которой приходится около 2% производства сыра в стране.

На фестивале, как обычно, можно было протестировать весь ассортимент шведских сыров, отправиться на сырное сафари с экспертом по сырам, чтобы получить глубокие знания о том, как производится тот или иной продукт и почему он имеет именно такой вкус.

 

Кроме того, на ярмарке представлены разнообразные сорта мёда, джемов и напитков, которое можно продегустировать на месте и купить для семьи или друзей.

 

В рамках традиционного конкурса жюри из двадцати экспертов вслепую протестировало более 100 шведских сыров, распределив победителей в 10 категориях, каждая из которых имеет три награды: золото, серебро и бронзу.

 

Ostfestifalen прошёл в Стокгольме девятый раз с 10 по 12 февраля, на нем было представлено 46 стендов и за три дня его посетило 5300 участников.