Эта еда ведет к раку
23.01.2017 23:30
Эксперты Агентства по пищевым
стандартам (FSA) Великобритании предупреждают, что хлеб и картофель
следует жарить до образования золотистой, а не коричневой корочки, чтобы
избежать потребления акриламида, который может вызвать рак, передает ANN.az со ссылкой на ВВС.
Акриламид
вырабатывается в том случае, когда крахмалосодержащие продукты жарятся в
тостере, на сковороде или на гриле в течение слишком долгого времени
или при слишком высокой температуре.
Если хлеб поджаривается в тостере, то чем темнее цвет его корки, тем больше в тосте акриламида, предупреждают ученые.
Опыты
на животных показали, что акриламид повреждает ДНК и вызывает раковые
опухоли, однако ученые пока не могут с уверенностью сказать, что на
человека это вещество оказывает аналогичное влияние.
При этом
специалисты FSA опасаются, что в среднем современный человек потребляет
слишком большое количество акриламида, и рекомендуют придерживаться
здоровой диеты.
Акриламид также содержится в табачном дыме, поэтому курильщики потребляют его в три-четыре раза больше, чем некурящие люди.
www.ann.az
Twitter
Подпишитесь на нас в Twitter
Похожие новости
Похожие новости
Фото
Видео
